Bromatologie et technologie des aliments pour les animaux domestiques

Le livre sur la bromatologie et la technologie des aliments pour les animaux domestiques est une compilation d’éléments essentiels pour l’étude des aliments et leurs traitements en vue d’une bonne utilisation en élevage. Il rappelle les notions importantes de la chimie des aliments et donne un aperçu sur leur composition qui pourrait favoriser ou défavoriser leur utilisation en tenant compte de la physiologie digestive de différentes catégories animales. A cause d’une périssabilité évidente des ressources alimentaires, le livre traite également de la conservation et de la transformation des aliments par des moyens physiques et biologiques pour permettre éventuellement l’amélioration de leurs qualités gustatives voire nutritionnelles. Ce livre est utile pour les agriculteurs et les éleveurs de petite et de grande échelle.